Serviços
Cinco frentes.
Um só resultado: lucro.
Cada frente pode ser contratada sozinha, mas é juntas que elas fecham a conta: o CMV alimenta a DRE, a DRE alimenta o orçamento, e os indicadores mostram se o plano está sendo cumprido.
01 DRE gerencial Lucro real mês a mês, por unidade e por centro de custo.
Separamos o que é operação do que é sócio, classificamos cada despesa e fechamos o mês com regime de competência. Você passa a ver margem, não só saldo bancário.
O que você recebe
- Plano de contas adaptado ao food service
- DRE mensal por unidade e centro de custo
- Rotina de fechamento até o dia 10
02 Gestão de CMV Ficha técnica, inventário, CMV teórico × real e engenharia de cardápio.
Cada prato com custo calculado, cada perda com nome. Comparamos o que deveria ter sido consumido com o que de fato saiu do estoque e mostramos onde está a diferença.
O que você recebe
- Fichas técnicas com custo e preço sugerido
- Inventário com contagem e periodicidade definidas
- Relatório CMV teórico × real e matriz do cardápio
03 Orçamento Planejamento anual e acompanhamento orçado × realizado.
Planejamento orçamentário não é só prever gastos. É planejar o crescimento. Montamos metas de receita, teto de despesas e investimentos, e acompanhamos desvio a desvio.
O que você recebe
- Orçamento anual por mês e por linha da DRE
- Reunião mensal de orçado × realizado
- Plano de ação para cada desvio relevante
04 Indicadores Painel com os números que um dono de restaurante precisa olhar toda semana.
Ticket médio, CMV %, custo de pessoal %, prime cost, ponto de equilíbrio e margem de contribuição, num painel simples, atualizado e com meta ao lado.
O que você recebe
- Painel semanal e mensal com metas
- Ponto de equilíbrio calculado por unidade
- Leitura comentada dos números com a gestão
05 Implantação de ERP Escolha, parametrização, treinamento da equipe e rotina de fechamento.
O sistema só funciona quando o cadastro está certo e a equipe sabe o que lançar. Ajudamos a escolher, configuramos, treinamos e deixamos a rotina rodando.
O que você recebe
- Comparativo de sistemas para o seu porte
- Cadastros, plano de contas e integrações
- Treinamento e checklist de rotina diária
Método
Do diagnóstico
à rotina.
Quatro etapas com começo, meio e entrega. Nada de relatório bonito que fica na gaveta: o trabalho termina quando a sua equipe fecha o mês sozinha.
- 01
Diagnóstico
Levantamos números, processos e sistemas para mostrar onde o lucro está vazando.
Prazo típico 30 dias
- 02
Estruturação
Plano de contas, fichas técnicas, orçamento e indicadores desenhados para a sua operação.
Prazo típico Conforme a equipe
- 03
Implantação
Rotinas, ERP e equipe funcionando juntos, com fechamento mensal no prazo.
Prazo típico Conforme a equipe
- 04
Acompanhamento
Reunião mensal de resultado, ajuste de rota e decisões tomadas com número na mesa.
Prazo típico Mensal, contínuo
Diagnóstico
Vamos evoluir juntos?
Uma primeira conversa sobre a sua operação, sem compromisso. Você sai sabendo onde olhar primeiro.
- (82) 99812-3572
- Atuação
- Maceió/AL · atendimento em todo o Brasil online